chef / シェフ プロフィール
田中 祥貴/ Yoshitaka Tanaka
Owner chef
1981年岡山県生まれ
実家が飲食店を営んでいる為、幼少期から当たり前のように手伝いをさせられていた。
飲食での仕事が身近にあり慣れていたことなどから、自然とこの道を選択する事に。
学生時のアルバイト先などは実家以外の飲食店でも働き、卒業後オーストラリアに渡豪し現地のカフェ・レストランなどで働く。
帰国後、上京し都内のイタリア料理店で働きイタリアに渡伊。
帰国後、都内のレストラン・オステリアなどで数年働きシェフなどを経験した後、開業。
《略歴》
2005年
Bar del sole
/六本木、銀座
2008年 渡伊
Ristorante la taverna
（ミシュラン1つ星）
/イタリア
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
2010年
リストランテ大澤
/武蔵小金井
2011年
Osteria bar via pocapoca
/恵比寿
・約5年間、シェフを務める
・在職中に
在日イタリア商工会議所主催
「Gran Concorso di Cucina 2012」
3位入賞
2016年
世田谷区桜新町に
『イタリア料理 Cucina YOSI』オープン