chef / シェフ プロフィール

田中 祥貴/ Yoshitaka Tanaka
Owner chef

1981年岡山県生まれ。

 

実家が飲食店を営んでいる為、幼少期より自然と実家での手伝いをしていた。学生の頃に実家以外の飲食店でのアルバイトなどを経験し、大学卒業後オーストラリアに渡豪し一年間、現地のカフェ・レストランなどで働き帰国後上京し数年イタリア料理店で働いた後、渡伊。帰国後、都内のレストランなどで数年働き、開業。

 

2005年

Bar del sole

/六本木、銀座

 

2008年 渡伊 

Ristorante la taverna

(ミシュラン1つ星)

/イタリア 

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州

 

2010年

リストランテ大澤

/武蔵小金井

 

2011年

Osteria bar via pocapoca

/恵比寿 

・約5年間、シェフを務める

・在職中に

 在日イタリア商工会議所主催

「Gran Concorso di Cucina 2012」

 3位入賞

 

2016年

世田谷区桜新町に

『イタリア料理 Cucina YOSI』オープン