chef / シェフ プロフィール
田中 祥貴/ Yoshitaka Tanaka
Owner chef
1981年岡山県生まれ
実家が飲食店を営んでいる為、幼少期から当たり前のように手伝いをしていたこともあり、学生の時から慣れ浸しんでいた飲食店でアルバイトとして数店経験する。
卒業後オーストラリアに渡豪し現地のカフェ・レストランなどでも働く。
帰国後、上京し都内のイタリア料理店で働きイタリアに渡伊。
帰国後、都内のレストラン・オステリアなどで数年働きシェフなどを経験した後、独立開業。
《略歴》
2005年
Bar del sole
/六本木、銀座
2008年 渡伊
Ristorante la taverna
（ミシュラン1つ星）
/イタリア
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
2010年
リストランテ大澤
/武蔵小金井
2011年
Osteria bar via pocapoca
/恵比寿
・約5年間、シェフを務める
・在職中に
在日イタリア商工会議所主催
「Gran Concorso di Cucina 2012」
3位入賞
2016年10月23日
世田谷区桜新町に
『イタリア料理 Cucina YOSI』オープン