Cucina YOSI

『Tramonti』

新入荷❗️『トラモンティ』

いつもお世話になっているインポータさんが新しく探してきてくれました。本当に感謝です。ありがとうございます❗️

どちらも、これからの季節にぴったりの美味しいフリウリのワインです。

グラスにてご用意しております。

当店はご用意しているワインは（グラス、ボトル共に）ほぼフリウリ州のワインです。

※現地でも飲む機会が多かった、隣国のスロベニアのワインも少しご用意してます。

自分が働いてたフリウリ州はあまりメジャーな地域では無い為、聞きなれないワインや葡萄が多いのですが、自分の料理にしっかり寄り添ってくれるワイン達です。是非、少し違ったイタリアを楽しんで頂けると嬉しいです。

今週もまだまだお席ご用意できますので、ご予約お待ち致しております。

宜しくお願い致します。

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『Bigoli al Torchio』

パスタ生地を押し出して作るトルキオというパスタ道具です。

今回はBigoli（ビゴリ）というロングパスタを作りました。

昔、お世話になったシェフに教えて頂いたお気に入りのパスタです。しっかりとしたコシがありソースとの絡みが抜群です！

明日からお出しする予定です。

是非、ご賞味下さい。

今週末はお席が埋まっておりますが、

来週はまだまだお席に余裕がありますので、ご予約お待ち致しております。

宜しくお願いします❗️

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『ブルッティマヴォーニ』

ナッツとメレンゲで作った焼き菓子です。見た目はイマイチだけど美味しいみたいな意味のお菓子です。食後のお茶菓子でお出ししております。

今週末は14日（土）はお席が埋まってますが、それ以外はまだまだお席ご用意できますので、ご予約お待ち致しております。宜しくお願い致します！

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『pane di fave』

先日、お知らせした田倉さんファーべ（イタリア品種の空豆）のサヤ部分を煮込んでピューレにして練り込んでパンを作りました。

ファーべの香りたっぷりの美味しいパンになりました。是非、ご賞味下さい(^^)

明日8日は振替休業でお休み頂きます。

ご予約はホームページ、SNSからお願い致します。

来週もまだまだお席余裕があります。

ご予約お待ち致しております。

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『ババと山羊のフロマージュ・ブラン

自家製リモンチェッロを仕上げに』

しっかり漬け込んだババと岡山県産山羊のフロマージュブランの酸味とコクが美味しい組み合わせとなっております。

自家製のリモンチェッロを仕上げにかけています。

デザートはイタリアらしいドルチェとして仕立てる事を意識していますので派手さはないですが、素朴なイタリアらしさを感じて頂けたら嬉しいです。

今週末6日（金）7日（土）共にまだまだお席ご用意できます！

ご予約お待ち致しております。

＊8日（日）はお休み頂きます。

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