Cucina YOSI

『Bottarga fatta in casa』

自家製カラスミです。

ちょっと前から少しずつ色んな料理に合わせて使っています。

少しずつ熟成が進んで美味しくなっていく感じが自家製ならではの楽しみだなと思います。

写真は作ってる途中の時です。

今週もまだまだお席ご用意できます❗️

ご予約お待ち致しております❗️

宜しくお願いします❗️

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『今後の営業について』

東京都リバウンド警戒期間が終了しましたので営業について少し変更させて頂きます。詳細はホームページにも掲載しております。

◆営業時間　17時30分〜22時

◆最終入店時間　　19時

◆定休日　火曜日・水曜日

◆料理　お任せコース　2種類　　　　　　　　　

　　　　¥6900~と¥9000~

（¥9000~は1週間前までに要予約）

◆事前予約制

（当日のご予約は12時まで）

※食材・料理の準備などの関係上、可能な限り早めにご予約を頂けますと助かります。

◆予約受付可能時間

電話予約　14時〜17時

ホームページ・SNS予約　8時〜24時

◉ご予約時に【アレルギーや苦手な食材】の有無をお知らせください。

◉ご予約のない日は臨時休業する場合がありますので、ホームページ・SNSからのご予約をお勧めしております。宜しくお願い致します。

◉『マスク着用の上』ご来店いただき入店後、手指のアルコール消毒をお願い致します。滞店中は周りのお客様へのご配慮をお願い致します。体調が優れないお客様はご来店をお控え下さいます様、ご協力お願い致します。今まで通り十分な感染対策をしつつ、営業致しますので宜しくお願い致します。

・・・・・・・

ワンオペ営業ゆえ色々と考え悩みましたが、今後もお客様に喜んで頂ける美味しい料理・ワインと自分ができる最善のサビースをご提供させて頂きたいとの思いからです。色々とご不便をおかけ致しますが、ご理解・ご協力の程宜しくお願い致します。

お客様の美味しい！のひと言の為に引き続き頑張ります❗️

ご予約お待ち致しております。

CucinaYOSI 田中

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『アスパラソヴァージュ』

入荷しました！

アスパラみたいな感じを出していますが、味わいや食感は異なる美味しい旬の非常に短い貴重な食材です。

（2、3週間くらいしか旬かありません。）

今週から早速お出しします！

是非、ご賞味頂きたい野菜です。

今週末、まだまだお席に余裕があります！ご予約お待ち致しております。

宜しくお願い致します❗️

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『Tramonti』

新入荷❗️『トラモンティ』

いつもお世話になっているインポータさんが新しく探してきてくれました。本当に感謝です。ありがとうございます❗️

どちらも、これからの季節にぴったりの美味しいフリウリのワインです。

グラスにてご用意しております。

当店はご用意しているワインは（グラス、ボトル共に）ほぼフリウリ州のワインです。

※現地でも飲む機会が多かった、隣国のスロベニアのワインも少しご用意してます。

自分が働いてたフリウリ州はあまりメジャーな地域では無い為、聞きなれないワインや葡萄が多いのですが、自分の料理にしっかり寄り添ってくれるワイン達です。是非、少し違ったイタリアを楽しんで頂けると嬉しいです。

今週もまだまだお席ご用意できますので、ご予約お待ち致しております。

宜しくお願い致します。

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『Bigoli al Torchio』

パスタ生地を押し出して作るトルキオというパスタ道具です。

今回はBigoli（ビゴリ）というロングパスタを作りました。

昔、お世話になったシェフに教えて頂いたお気に入りのパスタです。しっかりとしたコシがありソースとの絡みが抜群です！

明日からお出しする予定です。

是非、ご賞味下さい。

今週末はお席が埋まっておりますが、

来週はまだまだお席に余裕がありますので、ご予約お待ち致しております。

宜しくお願いします❗️

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