Cucina YOSI

『グラノアルソのオレキエッテ

Orecchiette di farina di Grano Arso』

新登場❗️

グラノアルソ（Grano Arso）とは、イタリア・プーリア地方の伝統的な「焦がし小麦」のことで、収穫後の畑に残った小麦を焼いて拾い集めたものが起源です。

ナッツのような香ばしい風味と灰色っぽい色が特徴的な小麦です🌾

その小麦を使って作ったオレキエッテという、これまた

プーリア州を発祥とする、小さな耳たぶのような形をした手打ちのショートパスタをお楽しみくださいませ😊

今週もどの日もお席ご用意できます🪑

皆様のご予約お待ちしております🙇

＊9日（月）は臨時でお休み頂きます。

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