Cucina YOSI

『真鴨』

天然の青首真鴨です🦆

久しぶりに仕入れました。

下処理に時間がかかるので数量限定で

2名✖️2組様のみのご用意になります。

少しプラスでご料金頂きます。（お一人様¥1000）

すいません🙇

＊Cコースはプラス料金なしです。

素晴らしい香りと慈悲深い味わいをお楽しみください😊

ご予約の際にお問い合わせください🇮🇹

#cucinayosi#クッチーナヨシ

#フリウリヴェネツィアジューリア

#ジビエ真鴨 #せたぺい使えます 

『グラノアルソのオレキエッテ

Orecchiette di farina di Grano Arso』

新登場❗️

グラノアルソ（Grano Arso）とは、イタリア・プーリア地方の伝統的な「焦がし小麦」のことで、収穫後の畑に残った小麦を焼いて拾い集めたものが起源です。

ナッツのような香ばしい風味と灰色っぽい色が特徴的な小麦です🌾

その小麦を使って作ったオレキエッテという、これまた

プーリア州を発祥とする、小さな耳たぶのような形をした手打ちのショートパスタをお楽しみくださいませ😊

今週もどの日もお席ご用意できます🪑

皆様のご予約お待ちしております🙇

＊9日（月）は臨時でお休み頂きます。

#cucinayosi#クッチーナヨシ#グラノアルソのオレキエッティ #せたぺい使えます