Cucina YOSI

『Cjarsons alla due tipi di zucca e mostarda

2種類のカボチャとイタリアのモスタルダを詰めたチャルソンス』

秋のスペシャリテです🎃

昨年、イタリア🇮🇹に行った時にどうしても買いたかったモスタルダ（フルーツをマスタード風味のシロップに漬け込んだもの）

しかし、欲しいものが買えずだったのですが、イタリアの友人が見つけて、わざわざイタリアから送ってくれました！

Gazie Andrea ‼️

この独特の風味がたまらなく美味い😊

詰め物はイタリア・マントヴァの郷土料理であるカボチャのラビオリからのオマージュで、フリウリらしくチャルソンスの形でお出ししております。

もちろん、アマレッティも忘れずに合わせてます😆

今の時期にフリウリのレストランでも毎年大量に仕込んでいた思い出深い料理です🇮🇹

ラビオリ（詰め物パスタ）はパクパクと食べれてしまう小さなパスタですが、その詰め物やパスタ生地、フォルム、合わせるソース、一つ一つにイタリア料理人の手間と思考、技術などなどが詰まった、芸術作品的なお料理だと思っています。

是非是非じっくり味わって、お酒が飲める方はフリウリのワイン🍷と合わせて楽しんでいただきたいお料理です☺️

今週もどの日でもまだまだお席ご用意できます🪑

皆様のご予約お待ちいたしております🙇

#cucinayosi

#桜新町イタリアン

#イタリア料理

#せたペイ使えます