Cucina YOSI

『津軽鴨もも肉』

しっかりハーブなどでマリネした鴨もも肉を6時間かけてじっくり低温でオイル煮にしました。

シンプルにイタリアらしく、表面はカリッと焼いて、鴨のレバーを使ったペヴェラーダソースと一緒にお出ししております。

間違いない美味しさです。

是非、ご賞味下さい。

今週もまだまだお席ご用意できます。

ご予約お待ち致しております。

お節のご予約も引き続きお待ち致しております。宜しくお願い致します。

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『Vincotto di fichi』

イチヂク風味のヴィンコット

樽で寝かせたヴィンコットに無農薬のイチヂクの果肉を漬け込んで作られてます。

ヴィンコットが糖度の高い葡萄を煮詰て作られてるものなので、その甘酸っぱい味にイチヂクの香りが加わってとても美味しいビネガーです。

今は田倉さんの白イチヂクと合わせて前菜でお出ししております。

是非ご賞味頂きたいです❗️

よろしくお願いします。

今週末もお席に余裕があります。

台風が少し不安ですが、

ご予約お待ち致しております。

お節のご予約も引き続き宜しくお願い致します。

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『Granito Pesca Bianca e Campari』

白桃とカンパリのグラニテ

白桃の甘さとカンパリのほろ苦さが絶妙の美味しさです。

メイン料理の前にお口直しでお出ししております。

今週もまだまだお席ご用意できます。

ご予約お待ち致しております。

お節も引き続きご予約お待ち致しております。宜しくお願い致します。

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『ズコット』

マスカルポーネのアイスとリコッタチーズとナッツやドライフルーツを合わせたものを詰めました。

マルサラを効かせたザバイオーネソースと一緒に美味しく召し上がって頂けます。

明日10日（土）お席まだまだ余裕がありますので、ご予約お待ち致しております。宜しくお願い致します❗️

11日（日）は満席となっております。

お節も引き続きご予約お待ち致しております。

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『田倉さんの白イチヂク』

毎年、楽しみにしている美味しい白イチヂク。

完熟のタイミングを逃さず収穫されています。溢れでる果汁の甘さと美味しさが田倉さんの白イチヂクに対する努力と愛情の表れを感じさせられます。

是非、ご賞味下さい❗️

今週もまだまだお席用意できます。

ご予約お待ち致しております。

お節のご予約もお待ち致しております。

宜しくお願い致します❗️

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