Cucina YOSI

『Ragù di nero di seppia　イカ墨のラグー』

数種類のイカ墨とイカで作った美味しい濃厚イカ墨のソースになっております。

パスタでお出ししております。

是非❗️ご賞味ください☺️

今週もどの日も（連休中も）まだまだお席に余裕がありま

す😅皆様のご予約お待ちしております🙇

＊23日（月）は生ハム作りに参加する為、18時オープンとさせて頂きます。

#cucinayosi

#フリウリ料理

#イタリア料理

#せたペイ使えます 

『Salsiccia di cervo, anatra e cinghiale

鹿と鴨とウリ坊のサルシッチャ』

手切りで細かくカットしたお肉をニンニクやハーブ、赤ワインなどでマリネして詰めた食べ応えのある美味しいサルシッチャになっております。

お肉は当店自慢の京都や青森、島根などの国産のお肉を使ってます。

こちらも仕込みの数が少ないのでお早めに❗️

今週もどの日もお席に余裕があります。

皆様のご予約お待ちしております🙇

#cucinayosi

#フリウリ料理

#イタリア料理

#せたペイ使えます 

『真鴨』

天然の青首真鴨です🦆

久しぶりに仕入れました。

下処理に時間がかかるので数量限定で

2名✖️2組様のみのご用意になります。

少しプラスでご料金頂きます。（お一人様¥1000）

すいません🙇

＊Cコースはプラス料金なしです。

素晴らしい香りと慈悲深い味わいをお楽しみください😊

ご予約の際にお問い合わせください🇮🇹

#cucinayosi#クッチーナヨシ

#フリウリヴェネツィアジューリア

#ジビエ真鴨 #せたぺい使えます 

『グラノアルソのオレキエッテ

Orecchiette di farina di Grano Arso』

新登場❗️

グラノアルソ（Grano Arso）とは、イタリア・プーリア地方の伝統的な「焦がし小麦」のことで、収穫後の畑に残った小麦を焼いて拾い集めたものが起源です。

ナッツのような香ばしい風味と灰色っぽい色が特徴的な小麦です🌾

その小麦を使って作ったオレキエッテという、これまた

プーリア州を発祥とする、小さな耳たぶのような形をした手打ちのショートパスタをお楽しみくださいませ😊

今週もどの日もお席ご用意できます🪑

皆様のご予約お待ちしております🙇

＊9日（月）は臨時でお休み頂きます。

#cucinayosi#クッチーナヨシ#グラノアルソのオレキエッティ #せたぺい使えます 

『Tiramisù　ティラミス』

今年は昨夏にフリウリで買って来たビスコッティを使って作りました。

友達いわくフリウリではこのビスコッティを使って作るのが美味しいティラミスを作る秘訣らしい。

早速、味見しましたがかなりの美味さ❗️でした。

フリウリのトリエステ創業のコーヒー会社illy（イリー）のエスプレッソとフリウリのグラッパをしっかり染み込ませて作りました。

フリウリ純度濃い目の美味しいティラミスとなってます。

当店では今の季節にしか作らないドルチェですので、

是非ご賞味ください😄

今週もまだまだお席ご用意できます。

皆様のご予約お待ちいたしております🙇

＊来月2月9日（月）は臨時でお休み頂きます。