Cucina YOSI

『緒方の鮎』

素晴らしく美味しい鮎です。

丸ごとコンフィにしてパリッと焼きあげてパスタでお出ししてます。

【山形F1】と言われる天然に近い鮎を育ていて、 ”日本三大急流”のひとつと言われる、山形県の最上川に棲息する天然鮎を 毎年採捕し、その天然親魚から産まれた稚魚を養殖して育てられてます。

見た目の美しさや味も、通常の養殖鮎と一味違います。 

是非、この機会にご賞味ください！

今週末、お席ご用意できます。

皆様のご予約お待ちいたしております。

よろしくお願いいたします❗️

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『pesca　桃』

今年もドルチェでお出しします。

シンプルな形で桃の良さをしっかり引き出せる様に。

（岡山の桃ではないですが）

旬の桃をお楽しみください。

子供の頃は皮ごとかぶりついて食べるほど好きでしたが、高級品だったので中々食べれなかった気がします。

生まれが岡山なので良く食べてたように思われますが、白桃は高いですからね。

今週もまだまだお席ご用意できます。

（特に週末三連休）

ご予約お待ちしております。

よろしくお願いいたします。

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『鮎』

始めました。

丸ごとコンフィにしてパスタでお出しします。

間違いない美味しさですね。

旬の鮎をしっかり楽しんで頂ける一皿となってます。

是非❗️

今週もまだまだお席ご用意できます。

皆様のご予約お待ちいたしております。

よろしくお願いします❗️

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『Luglio 7月 Parte 2 パート2』

美味しいフリウリのワインもたんまり。

夏の食材もたんまりご用意しております。

今週も皆様のご予約お待ちいたしております。

まだまだお席ご用意できます。

よろしくお願いいたします。

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『田倉さんのpomodoro』

毎年、楽しみにしている田倉さんのサンマルツァーノタイプのトマトが届きました。

もう、これでもかって言うくらいこだわって育ててる素晴らしいトマトです。

イタリア料理のトマトと言えばこのトマトは欠かせないですね。

当店のトマトソースはこのトマトのみで作っています。

なので、間違いなく美味しいトマトソースです。

色々な料理に使っていきます。

是非、お楽しみください！　

今週もお席に余裕があります。

皆様のご予約お待ち致しております

よろしくお願いします❗️

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